เรามาลงมือทำกันเลยนะครับ
1. เลือกนมสดรสจืด ยี่ห้อ ดัชมิลค์ ขนาด 830 ซีซี จะทำได้ประมาณ 7 ถ้วย(ถ้วยขนาด 150 ซีซี) นมสดจิตรดา ยิ่งดีแต่หายากหน่อย ยี่ห้ออื่นก็พอได้นะ ถ้ารักสุขภาพจริงก็ใช้ Fat 0 % ไปเลย (แต่ทำแล้วเนื้อไม่ค่อยเนียนเท่าไร)
2. ซื้อโยเกิร์ตรสธรรมชาติ เพื่อเป็นหัวเชื้อ เมื่อก่อนใช้แต่ยี่ห้อ ดัชมิลค์ แต่ตอนหลังเปลี่ยนมาใช้ แอคทีเวีย ถึงปริมาณจะน้อยกว่าแต่ทำแล้วออกมาดูดี 1 กระป๋อง ต่อ นม 830 ซีซี (หรือ 3 กระป๋อง ต่อ นม 2 ลิตร)
3. ใช้ชามที่เข้าไมโครเวฟได้ เทนมลงไปตั้งเวลาประมาณ 9-10 นาที ที่กำลังไฟสูงสุด
4. เสร็จแล้วยกมาตั้งให้พัดลมเป่าเพื่อจะได้ทำในขั้นตอนต่อไปได้เร็วขึ้น ระหว่างนี้ใช้ช้อนตักฝ้าที่ผิวหน้าออก
5. เมื่อนมลดความร้อนลงมาเหลือแค่อุ่นๆ (ตักนมทานได้โดยไม่ลวกปาก) เปิดฝาโยเกิร์ต ตักนมลงไปในโยเกิร์ต 1-2 ช้อน คนที่ผิวหน้าโยเกิร์ตให้นมเข้ากันกับโยเกิร์ตได้ดี (เคยลองตักโยเกิร์ตลงไปในนม กว่าจะคนให้โยเกิร์ตละลายเข้ากับนม มันยาก) แล้วตักโยเกิร์ตที่ผิวหน้าที่คนเข้ากันดีแล้วลงไปในชามนม คนให้เข้ากัน
6. ทำในขั้นตอนที่ 5 จนโยเกิร์ตหมด
7. หาถ้วยขนาดกำลังพอทานคนเดียว ตักโยเกิร์ตใส่ถ้วย (ผมใช้ถ้วยโยเกิร์ตดัชมิลค์ขนาด 150 ซีซี ซึ่งมีอยู่เยอะ จะได้ 7 ถ้วย)
8. ใช้ช้อนตักฟองอากาศที่อาจมีเนื่องจากการตักโยเกิร์ตใส่ถ้วย เพื่อให้ผิวหน้าโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วออกมาดูเนียน
9. ตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิปกติประมาณ 24 ชม. ถ้ามีฝาปิดถ้วยก็จะดีกันเศษฝุ่นผงลงไป อ้อ! ระวังมดขึ้นด้วยนะ (ผมวางในถาดหล่อน้ำไว้)
10. เมื่อครบ 1 วันแล้ว ถ้าไม่มีอะไรผิดพลาดจะได้โยเกิร์ตเนื้อเนียน ให้นำเข้าตู้เย็นในชั้นธรรมดา หลายชั่วโมงหน่อย จะทำให้เนื้อแน่นขึ้น แต่ไม่ข้นเท่าที่เค้าขายนะ (ถ้าต้องการข้นก็ใส่โยเกิร์ตหัวเชื้อให้มากขึ้น ต้นทุนก็จะสูงขึ้น - ซื้อกินดีกว่าไม่ต้องเหนื่อย -
11. ผมนำออกมาทาน เช้าถ้วย เย็นถ้วย ทำครั้งหนึ่งทานได้ 3-4 วัน
